Voormalig sterrenrestaurant Noble gooit roer drastisch om: ‘Het is huiselijker met sympathieke prijzen’

DEN BOSCH - Restaurant Noble aan het Bossche Wilhelminaplein gooit het roer drastisch om. Kleinere porties, een huiselijker sfeer en chef-kok Lars Albers is als versterking binnengehaald. Hij veroverde een Michelinster in restaurant Vigor in Vught, dat vorig jaar dichtging. ,,We blijven ambitieus. Maar de ster is voor ons geen halszaak.”